यूल के लिए जादुई व्यंजनों

छुट्टियां एक समय है जब व्यंजनों की अदला-बदली की जाती है और स्वादिष्ट भोजन तैयार किया जाता है, और यूल कोई अपवाद नहीं है। एक मिडविन्टर उत्सव जो सैकड़ों वर्षों से चलता है, यूल दोस्तों और परिवार के साथ समय बिताने का मौसम है, और भोजन अक्सर इन समारोहों में केंद्र चरण लेता है। चाहे आप वॉशटेल के बर्तन की योजना बना रहे हों, चॉकलेट यूल लॉग की नक्काशी कर रहे हों, या एक दिलकश सूप बना रहे हों, आपकी रसोई में कुछ जादू करने के लिए यह साल का एक अच्छा समय है।

यूल प्लम पुडिंग

यूल प्लम पुडिंग को सौभाग्य लाने के लिए कहा जाता है। पीटर डेज़ले / इमेज बैंक / गेटी इमेजेज़

नए साल की बेर का हलवा कई हॉलिडेफस्ट का स्टेपल है, लेकिन यह सिर्फ स्वादिष्ट मिठाई से ज्यादा है। यह आने वाले वर्ष में सौभाग्य और सफलता का प्रतीक है, जो कि भोगने का सही कारण है। दिलचस्प बात यह है कि हलवा में वास्तव में प्लम नहीं होता है। इसका नाम इसलिए पड़ा क्योंकि 17 वीं शताब्दी के दौरान, "प्लम" शब्द सूखे फल जैसे किशमिश और प्रून के लिए एक कैचल शब्द था, जिसका उपयोग हलवा में किया जाता था।

इससे पहले, मध्ययुगीन व्यंजन जैसे कि प्लम डफ और प्लम केक को वास्तविक प्लम के साथ बनाया गया था। लेकिन यह "हलवा" आधुनिक अमेरिकी रसोइयों की कल्पना से बहुत अलग था जब वे भोजन के बारे में सोचते हैं। बेर का हलवा बहता नहीं है, लेकिन एक वसायुक्त केक का अधिक हिस्सा है जो पारंपरिक रूप से सूट के साथ बनाया गया था, ब्रांडी के साथ संतृप्त होता है, कपड़े में लपेटा जाता है, और फिर धमाकेदार या उबला हुआ होता है।

पुडिंग आमतौर पर क्रिसमस से कई हफ्ते पहले तैयार किया जाता था, अक्सर रविवार को एडवेंट से पहले, जिसे स्टिर-अप संडे के रूप में जाना जाता था। इस समय के दौरान, घर के सभी लोगों ने हलवे के मिश्रण को हिलाया। जैसा कि प्रत्येक व्यक्ति ने भारी बल्लेबाज को हिलाया, उन्होंने आने वाले वर्ष के लिए इच्छा की।

इसके अलावा, जब हलवा बेक किया जाता था, तो छोटे टोकन बल्लेबाज में मिलाए जाते थे और कहा जाता था कि जो भी उन्हें उनके स्लाइस में मिले उन्हें सौभाग्य लाए। यह माना जाता है, निश्चित रूप से, उस व्यक्ति ने एक छेनी के सिक्के को काटते समय एक दाँत को चिपकाया नहीं था या एक चांदी के टुकड़े पर चोक किया था।

हलवा बड़े ही धूमधाम और परिस्थिति के साथ परोसा गया, तालियाँ बजाई गईं और यदि संभव हो तो बहुत सारी लपटें, मेज पर लाए जाने से पहले और भी अधिक ब्रांडी के साथ उदार उदार के लिए धन्यवाद।

इरादे से अपना हलवा पकाएं

जैसा कि आप अपने बल्लेबाज हलचल, अपने इरादे कल्पना। आने वाले नए साल में स्वास्थ्य, समृद्धि और सौभाग्य पर ध्यान केंद्रित करते हुए, हलवा में प्रत्यक्ष ऊर्जा। लेकिन आप अपने बैटर में क्या सेंकना है, इसके बारे में सावधान रहें। एल्युमिनियम फॉयल में किसी भी टोकन को लपेटना कोई बुरा विचार नहीं है, इसलिए जब लोग उनके हलवा में काटेंगे तो उन्हें ढूंढना आसान होगा। आप कई शिल्प दुकानों पर छोटे चांदी के टोकन ले सकते हैं। प्रतीकवाद के लिए, निम्नलिखित में से कुछ आज़माएँ:

• समृद्धि के लिए, एक चांदी का सिक्का
• शादी या दीर्घकालिक संबंध के लिए, एक अंगूठी
• रचनात्मकता के लिए, एक थिम्बल (अतीत में, यह स्पिनस्टरहुड का प्रतिनिधित्व करता है)
• भाग्य के लिए, एक चांदी की इच्छा

(सेफ्टी टिप: केवल चांदी के टोकनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। नकली सिक्कों में मिश्र धातु होती है जो खाद्य उत्पाद में बेक किए जाने पर हानिकारक हो सकती है!)

दिलकश सन किंग सूप

एंड्रीस उपनेक्स / आईम / गेटी इमेजेज

आप इस सूप से भरा एक संपूर्ण क्रॉकपॉट बना सकते हैं या यदि आवश्यक हो तो एक छोटा बैच बनाने के लिए माप को नीचे पैमाने पर कर सकते हैं। यह लस मुक्त है, और यदि आप डेयरी से बचना पसंद करते हैं, तो आप मक्खन के लिए जैतून का तेल स्थानापन्न कर सकते हैं।

सामग्री

• 3 बड़े चम्मच। मक्खन (असली मक्खन का उपयोग करें, नकली मक्खन नहीं)
• 1 छोटा प्याज, diced
• 1 shallot, diced
• 4 लहसुन लौंग, दबाया और कटा हुआ
• 3 चौथाई टमाटर, छिलके वाले, बीज वाले और शुद्ध (यदि टमाटर मौसम से बाहर हैं, तो टमाटर के चार बड़े डिब्बे का उपयोग करें)
• 1 बॉक्स सब्जी शोरबा
• 1 कप संतरे का रस, कोई गूदा नहीं
• दौनी की कुछ टहनी
• नमक और मिर्च

1. कम गर्मी में मक्खन में प्याज, लहसुन, और shallots Sautee। उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे कैरेमलाइज़ न होने लगें और फिर गर्मी से हटा दें।
2. टमाटर को 5-चौथाई गेलन वाले बर्तन में डालें। सब्जी शोरबा और संतरे का रस जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाओ।
3. प्याज, लहसुन, और shallots में मोड़ो। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर कम से कम आठ घंटे के लिए उबालने की अनुमति दें।
4. सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने के लिए, खाने से पहले रोज़मेरी को लगभग दो घंटे जोड़ें। यदि आप रोज़मेरी को बहुत जल्दी में डालते हैं, तो यह खाना पकाने के दौरान अपनी कुछ मिट्टी खो देता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

बेक्ड स्पेगेटी स्क्वैश

स्पेगेटी स्क्वैश आपके यूल व्यंजन में पास्ता का एक बेहतरीन विकल्प है। ब्रायन हगिवारा / फोटोल्यूड / गेटी इमेजेज

इस तथ्य के बावजूद कि स्क्वैश नवंबर के आसपास चोटियों पर है, आप आमतौर पर यूल के माध्यम से उपलब्ध कुछ अच्छे लोगों को पा सकते हैं। यह बहुमुखी सब्जी पास्ता के लिए एकदम सही विकल्प है और स्वाद के लिए बहुत अधिक है; बस मक्खन और लहसुन जोड़ें। स्पेगेटी स्क्वैश आपके यूल मेनू के लिए एक शानदार साइड डिश है!

सामग्री

• 1 स्पेगेटी स्क्वैश
• मक्खन की 1 छड़ी
• लहसुन के 2 से 4 लौंग, स्वाद के लिए
• 1/4 कप ताजे कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• 1 चम्मच। तुलसी का
• 1 चम्मच। अजवायन की पत्ती
• नमक और काली मिर्च की चुटकी

1. ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें। स्क्वैश को आधी लंबाई में काटें, और बीज को निकाल लें। चिंता मत करो अगर वहाँ अभी भी लुगदी के कुछ कड़े बिट्स हैं।
2. मक्खन की छड़ी को आधा लंबाई में काटें, और स्क्वैश के प्रत्येक आधे हिस्से में एक आधा रखें। बेकिंग डिश में दो स्क्वैश हलवे को रखें।
3. परमेसन चीज़, तुलसी, अजवायन, और नमक और काली मिर्च के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। एक घंटे के लिए सेंकना, और फिर यह देखने के लिए जांचें कि क्या स्क्वैश अभी तक नरम हो गया है।
4. यदि यह अभी भी दृढ़ है, तो इसे 15 मिनट दें। इसे ओवेन से हटाएं और ठंडा होने दें। स्पेगेटी जैसे किस्में को स्कूप करें और साइड डिश या भोजन के रूप में आनंद लें!

सनशाइन स्किललेट पुलाव

कैथीदेवर / गेटी इमेजेज़

यदि आप एक बड़े नाश्ते के साथ शीतकालीन संक्रांति का जश्न मनाना चाहते हैं, तो इस नाश्ते के पुलाव पकवान की कोशिश करें; यह सनी पीले अंडे, दिलकश सॉसेज और अन्य प्रकार के अन्य उपहारों से भरा है। जब भी सुबह यूल पर सूरज उगता है, तो ऐसा कुछ नहीं है।

यह सनी पुलाव पकवान अच्छी सामग्री से भरा है, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं, तो सॉसेज के लिए कुछ और विकल्प या मांस को पूरी तरह से छोड़ दें। यह गर्म बिस्कुट और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट है।

सामग्री

• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन (अच्छी सामग्री का उपयोग करें, नकली मक्खन नहीं)
• 1/2 कप शियाटेक मशरूम, कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज, diced
• 2 कप दक्षिणी शैली के हैशबोर्न आलू, पिघले हुए
• 6 अंडे, पीटा
• 2 कप सॉसेज, ब्राउन किया हुआ
• 2 कप चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
• ताजा दौनी और ऋषि
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1/2 कप असगिया पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• 1 हरा प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा टमाटर, diced

1. अपने ओवन को 350 एफ पर पहले से गरम करें। मध्यम गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही में मक्खन गरम करें।
2. मशरूम और प्याज जोड़ें, sauteeing जब तक वे अपारदर्शी नहीं हैं।
3. आलू डालें और कभी-कभी हिलाते हुए ब्राउन होने तक पकाएँ।
4. एक कटा हुआ या घी वाले पुलाव पकवान में, आलू के मिश्रण को चारों ओर समान रूप से तले में फैलाएं।
5. एक छोटे कटोरे में अंडे, सॉसेज, पनीर, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं, और फिर आलू डालें।
6. लगभग 30 मिनट के लिए 350 एफ पर ओवन में सेंकना। सेंकना समय में लगभग दस मिनट, शीर्ष पर असगिया पनीर छिड़कें।
7. ओवन से निकालें और परोसने से पहले दस मिनट के लिए ठंडा होने दें। सेवा करने के लिए, प्लेटों पर पकवान और हरे प्याज या टमाटर के साथ गार्निश करें।

ईश्वरीय यूल पेपरमिंट ठगना

कर्क मस्तिन / गेटी इमेजेज़

हम में से बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि ठगना देवताओं का भोजन है, लेकिन ज्यादातर लोगों को इस बात का एहसास नहीं है कि इसे बनाना आसान है। इस पेपरमिंट के एक बैच को कुछ ही मिनटों में काट लें, और फिर अपने छुट्टी के मेहमानों के साथ साझा करें और सभी को अपने पास रखें! Of

क्या आप जानते हैं कि चॉकलेट का वैज्ञानिक नाम थियोब्रमा कोको है, जिसका अर्थ है "दिव्य लोगों का भोजन"? यह नुस्खा इतना आसान है कि आप इसे अपने माइक्रोवेव में बना सकते हैं, और इसे अपने यूल समारोह के दौरान कंपनी की बूंदों के मामले में संभाल कर रख सकते हैं। अगर Persephone को इस एम्ब्रोसिया में से कुछ उसके ऊपर के मैदान के लिए इंतजार कर रहा था, तो वह अंडरवर्ल्ड से पूरी तरह से वापस आ गया था।

सामग्री

• 16 आउंस। अर्द्ध मीठा बेकर चॉकलेट
• 14-औंस मीठा हो सकता है, गाढ़ा दूध (वाष्पित नहीं)
• 1 चम्मच। मक्खन (मक्खन का उपयोग करें, नकली मक्खन नहीं)
• 2 से 3 बूंदें पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट

1. चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। चॉकलेट को नरम होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें, लेकिन इसे बहुत लंबे समय तक माइक्रोवेव न करें या आपकी चॉकलेट जल जाएगी।
2. एक बार मक्खन और चॉकलेट पिघल जाने के बाद, उन्हें एक साथ हिलाएँ जब तक कि अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
3. गाढ़ा दूध जोड़ें, और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
4. पेपरमिंट अर्क की बूंदें जोड़ें।
5. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक 8 x 8-इंच पैन को लाइन करें और फिर पन्नी को हल्के से मक्खन।
6. कड़ाही में मिश्रण को समान रूप से फैलाएं। ठंडा होने तक ठंडा करें, आमतौर पर लगभग एक घंटे।
7. एक बार जब कड़ा कठोर हो जाए, तो इसे पैन और पन्नी से हटा दें, और इसे टुकड़ों में काट लें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, जब तक कि यह सब खत्म न हो जाए। यदि आप एक बड़े पेपरमिंट फैन नहीं हैं, तो आप फ्लेवर्ड एक्सट्रेक्ट को खत्म करके सादे फ्लेज बना सकते हैं या इसके बजाय अलग-अलग फ्लेवर ट्राई कर सकते हैं।

चॉकलेट यूल लॉग बनाएं

स्टॉकफूड / गेटी इमेजेज

यूल लॉग अधिकांश शीतकालीन संक्रांति समारोह की एक पारंपरिक विशेषता है। एक बनाने के अलावा आप अपनी चिमनी में जला सकते हैं, मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट चॉकलेट एक साथ क्यों नहीं? यह सुपर-आसान मिठाई आपके पसंदीदा केक नुस्खा को इसके आधार के रूप में उपयोग करती है और इसे आपके यूल उत्सव के खाने के लिए समय से पहले रखा जा सकता है। अगले दिन आसान टुकड़ा करने की क्रिया के लिए रात भर चिल करें।

सामग्री

• आपकी पसंदीदा चॉकलेट केक रेसिपी, तैयार
• 1 कप व्हिपिंग क्रीम
• 1/2 कप पाउडर चीनी
• 2 चम्मच। तुरंत कॉफी के दाने
• 1 छड़ी मक्खन
• 16 आउंस। अर्ध-मीठा बेकर की चॉकलेट
• 2/3 कप भारी क्रीम
• भाला पत्ता जेली कैंडीज
• दालचीनी लाल hots
• मिनी मार्शमॉलो और चॉकलेट चुंबन (वैकल्पिक)

1. अपने केक नुस्खा पर निर्देशों के अनुसार केक तैयार करें, और, हाँ, आप एक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। चर्मपत्र कागज के साथ एक कुकी शीट का उपयोग करें, बल्लेबाज को कागज पर बाहर डालें और किनारों तक पहुंचने तक फैलाएं।
2. लगभग 20 मिनट के लिए 350 एफ पर बेक करें, या जब तक कि केक फर्म और वसंत न हो। बस इसे पछाड़ना नहीं होना सुनिश्चित करें!
3. केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे पाउडर वाले चीनी के साथ धोए गए कपड़े के तौलिये पर पलटें।
4. चर्मपत्र कागज छील। केक को कपड़े के तौलिया के अंदर रोल करें, जिसमें से एक छोटी सी तरफ से शुरू हो। रोल-अप केक को पूरी तरह से वायर रैक पर ठंडा होने दें।
5. जबकि केक ठंडा है, भरने को मिलाएं। यह विशेष रूप से मिश्रण एक कॉफी-स्वाद वाली किस्म है जो कि टिरमिसु नुस्खा से अनुकूलित है, लेकिन यदि आप अधिक चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप कॉफी को कोको के साथ बदल सकते हैं। भरने के लिए व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी और कॉफी के दानों को एक साथ फेंटें। जब तक गाढ़ा और पक्का न हो जाए तब तक चिल करें।
6. केक के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, धीरे से केक को तौलिये से उतारें। तौलिया निकालें, और केक के एक तरफ भरने को फैलाएं, किनारे से लगभग आधा इंच रोक दिया। केक को वापस रोल करें; यह आसान होना चाहिए क्योंकि यह लुढ़का हुआ रूप में ठंडा होता है। केक को सर्विंग प्लैटर पर रखें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
7. फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए, डबल बॉयलर में मक्खन पिघलाएं और फिर चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पिघलने के बाद, हैवी क्रीम में मिलाएं। टुकड़े को कमरे के तापमान पर बैठने दें जब तक कि यह थोड़ा मोटा न हो।
8. केक पर फैलाएं, पूरे रोल को कवर करें, और फिर अपने लॉग पर छाल जैसी उपस्थिति बनाने के लिए टुकड़े के माध्यम से एक कांटा खींचें।
9. लॉग पर होली के समूह बनाने के लिए भाले के पत्तों और लाल हॉट्स के एक जोड़े को जोड़ें। यदि आप अपने लॉग में "मशरूम" जोड़ना चाहते हैं, तो लघु मार्शमैलो के माध्यम से एक दंर्तखोदनी छड़ी, और फिर एक चॉकलेट चुंबन के फ्लैट पक्ष में इसे प्रहार करें। चुम्बन के नुकीले हिस्से को काट लें, और आपके पास एक छोटा मशरूम होगा। अपने लॉग के शीर्ष पर इन्हें चिपकाने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
10. यदि आप तुरंत सेवा करने नहीं जा रहे हैं, तो केक को ढीले प्लास्टिक में लपेटें और रात भर ठंडा करें। टुकड़ा करने से पहले केक को लगभग एक घंटे के लिए बाहर बैठने की अनुमति दें।

पॉट ऑफ़ वास्सेल

ऐलेना वेसेलोवा / पल / गेटी इमेज

वासेल मूल रूप से एक ऐसा शब्द था जिसका मतलब किसी को नमस्कार करना या प्रणाम करना था। वह ठंडी शाम को बाहर निकलता था, और जब वे किसी दरवाजे के पास पहुंचते थे तो उन्हें गर्म साइडर या एले का मग दिया जाता था। वर्षों से, परंपरा में शराब के साथ अंडे को शामिल करना और प्रजनन क्षमता सुनिश्चित करने के लिए फसलों को इकट्ठा करना शामिल था। हालांकि इस रेसिपी में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यह सुनिश्चित है कि यह अच्छा है, और यह आपके घर को सुंदर बना देता है!

सामग्री

• 1 गैलन एप्पल साइडर
• 2 कप क्रैनबेरी रस
• 1/2 कप शहद
• 1/2 कप चीनी
• 2 संतरे
• पूरे लौंग
• 1 सेब, छील और diced
• सारे मसाले
• अदरक
• जायफल
• 3 दालचीनी की छड़ें (या 3 बड़े चम्मच जमीन दालचीनी)
• 1/2 से 1 कप ब्रांडी (वैकल्पिक)

1. अपने क्रॉकपॉट को इसकी निचली सेटिंग पर सेट करें, और ऐप्पल साइडर, क्रैनबेरी जूस, शहद और चीनी में डालें, ध्यान से मिलाते हुए। जैसे ही यह गर्म होता है, हलचल करें ताकि शहद और चीनी भंग हो जाए।
2. लौंग के साथ संतरे का अध्ययन करें, और बर्तन में जगह (वे तैरने लगेंगे)।
3. स्वाद के लिए सेब और एलस्पाइस, अदरक, और जायफल जोड़ें, आमतौर पर, प्रत्येक के लिए एक बड़ा चमचा होता है।
4. दालचीनी को आधा में काट लें और उन में जोड़ें।
5. अपने बर्तन को कवर करें और कम गर्मी पर चार घंटे तक उबालने दें।
6. सेवारत करने से लगभग आधे घंटे पहले, ब्रांडी जोड़ें यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं।

गर्म मक्खन रम

अपने सर्दियों के समारोहों के लिए गर्म ब्यूटेड रम का एक पॉट बनाएं। आर्मस्ट्रांग स्टूडियोज / फोटोल्यूड / गेटी

एक सर्द सर्दियों की रात को गर्म कप कटा हुआ रम वास्तव में मौके पर पहुंच सकता है, और यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है। यदि आपको पसंद हो तो रम को छोड़ दें, और यूल पर बोरी को मारने से पहले इसे अपने किडोस को दें!

औपनिवेशिक अमेरिका में ब्यूटेड रम एक लोकप्रिय नुस्खा था, और यह देखना आसान है कि क्यों: यह उत्कृष्ट है। आप इसे अपने क्रॉकपॉट में पी सकते हैं, एक अच्छा बड़ा मग बाहर ला सकते हैं और एक सर्द सर्दियों की शाम को आग से बैठ सकते हैं। यह आपके यूल समारोह के लिए एकदम सही गर्म पेय है। यदि आप रम को छोड़ देते हैं, तो आपके बच्चे भी इसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री

• 2 चौथाई सेब का रस
• 2 कप मजबूती से ब्राउन शुगर पैक करें
• 1 स्टिक बटर (असली सामान का उपयोग करें, मार्जरीन नहीं)
• 3 बड़े चम्मच। दालचीनी
• 1 चम्मच। जमीन लौंग
• 1 चम्मच। जायफल
• 2 कप अपने पसंदीदा रम
• प्रशीतित व्हीप्ड मिठाई टॉपिंग
• गार्निश के लिए दालचीनी की छड़ें और जायफल

1. एक बर्तन में सेब का रस और ब्राउन शुगर को गर्म करें।
2. मक्खन जोड़ें (इससे पहले कि आप इसे वहां डाल दें, स्टिक को पासा करें, ताकि यह तेजी से पिघल जाए)। तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए।
3. मसाले और रम जोड़ें। बर्तन को कवर करें और कम से कम चार घंटे तक उबालने दें।
4. परोसने के लिए मग में लड्डू। प्रत्येक को टॉपिंग की एक गुड़िया के साथ शीर्ष और एक दालचीनी छड़ी।
5. जायफल के एक दाने के साथ छिड़के।