लैटैक्स आलू के पेनकेक्स हैं जिन्हें शायद पारंपरिक हनुक्का भोजन के रूप में जाना जाता है। आलू, प्याज और मटका या ब्रेडक्रंब के साथ बनाया गया, ये खस्ता व्यवहार हनुक्का के चमत्कार का प्रतीक है क्योंकि वे तेल में तले हुए हैं।
हनुक्का कहानी के अनुसार, जब 168 ईसा पूर्व में सीरियाई-यूनानियों द्वारा यहूदी मंदिर को जब्त कर लिया गया था, तो ज़ीउस की पूजा के लिए समर्पित होकर byit को अपवित्र किया गया था। आखिरकार, यहूदियों ने मंदिर का नियंत्रण और नियंत्रण वापस ले लिया। इसे भगवान को पुनः समर्पित करने के लिए, उन्हें मंदिर के मेनोरा को आठ दिनों तक रोशन करना पड़ा, लेकिन उनके निराश होने पर, उन्हें पता चला कि मंदिर में केवल एक दिन का तेल बचा है। फिर भी, उन्होंने मेनोरा और उनके आश्चर्य को जलाया कि पवित्र तेल का एक छोटा हिस्सा पूरे आठ दिनों तक चला। इस चमत्कार की प्रशंसा में, हर साल यहूदी हनुक्का मेनोराह्स (जिसे हनुक्योट कहते हैं) पर रोशनी डालते हैं और तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे कि सुफगानियॉट (जेली डोनट्स) और लैटैक्स खाते हैं। अक्षांशों के लिए इब्रानी शब्द लेवॉस्ट है, जिसे इज़राइल में इन स्वादिष्ट व्यवहारों को कहा जाता है।
एक लोक कहावत है कि कहते हैं कि अक्षांश एक और उद्देश्य के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं: हमें यह सिखाने के लिए कि हम अकेले चमत्कार से नहीं रह सकते। दूसरे शब्दों में, चमत्कार चमत्कारिक चीजें हैं, लेकिन हम चमत्कार होने की प्रतीक्षा नहीं कर सकते। हमें अपने लक्ष्यों के लिए काम करना है, अपने शरीर को खिलाना है और जीवन को पूरा करने के लिए अपनी आत्माओं को पोषण देना है।
प्रत्येक समुदाय, वास्तव में हर परिवार में, उनकी पसंदीदा लटके की रेसिपी होती है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है। लेकिन अंतर्निहित सूत्र समान है कि लगभग सभी लटके व्यंजनों में कसा हुआ आलू, प्याज, अंडा, और आटा, मटजाह या ब्रेडक्रंब का कुछ संयोजन है। बैटर को मिलाने के बाद इसके कुछ हिस्सों को वनस्पति तेल में कुछ मिनटों के लिए तला जाता है। परिणामी अक्षांशों को गर्म परोसा जाता है, अक्सर सेब या खट्टा क्रीम के साथ। कुछ यहूदी समुदाय बल्लेबाज को चीनी या तिल मिलाते हैं।
लटके-हतमास्चन बहस
लताकेन-हेंटेसचेन बहस एक हास्य शैक्षिक बहस है जो 1946 में शिकागो विश्वविद्यालय में शुरू हुई थी और तब से कुछ हलकों में एक परंपरा बन गई है। Hamentaschen त्रिकोणीय कुकीज़ हैं जो हर साल पुरीम उत्सव के हिस्से के रूप में सेवा करते हैं और अनिवार्य रूप से "बहस" एक दूसरे के खिलाफ दो-छुट्टी वाले खाद्य पदार्थों को गड्ढ़ा करते हैं। प्रतिभागी प्रत्येक भोजन की सापेक्ष श्रेष्ठता या हीनता के बारे में बहस करेंगे। उदाहरण के लिए, 2008 में हार्वर्ड के कानून के प्रोफेसर एलन एम। डर्शोविट्ज़ ने "अमेरिका की तेल पर निर्भरता" बढ़ाने के आरोप लगाए।
हमारी पसंदीदा लटकी रेसिपी
सामग्री:
- 7-8 बड़े रसेट आलू, छील
- 1 1/2 मध्यम प्याज
- 6 बड़े अंडे, पीटा
- 3/4 कप मटका भोजन या ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 1/4 चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 3/4 कप कैनोला तेल (तलने के लिए)
- सेब और खट्टा क्रीम, परोसने के लिए
दिशा-निर्देश
आलू और प्याज को एक खाद्य प्रोसेसर में एक कटोरी या दाल में पीस लें (सावधानी से इसे प्यूरी में न डालें)। कटोरे से किसी भी अतिरिक्त तरल को हटा दें और अंडे, मट्ज़ो भोजन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए 3-4 बड़े चम्मच बल्लेबाज का उपयोग करते हुए, छोटे पैनकेक्स बनाने वाले गर्म तेल में लटके मिश्रण को चम्मच करें। लगभग 2 से 3 मिनट सुनहरा होने तक पकाएं। लटके को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं और आलू को लगभग 2 मिनट तक और पकाएं।
यह बताने का एक तरीका है कि आपके अक्षांशों को ध्वनि के द्वारा किया जाता है: जब यह इसे ऊपर फ्लिप करने के लिए समय की सीज़िंग को रोकता है। सिजलिंग बंद होने के बाद तेल में बने रहने के लिए एक लटके को रखने से चिकनाई, तेल से भरे लटके (जो आप चाहते हैं, वह नहीं होगा)।
जब किया जाता है, तो तेल से अक्षांशों को हटा दें और उन्हें नाली के लिए एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें। एक बार जब वे थोड़ा ठंडा हो गए हैं, तो अतिरिक्त तेल को बंद कर दें, फिर सेब या खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसें।
