Hamentaschen त्रिकोणीय आकार के पेस्ट्री हैं जो पारंपरिक रूप से Purim के यहूदी अवकाश के दौरान खाए जाते हैं। पुरीम परंपरा दावत से समृद्ध है। पुरीम का एक बड़ा हिस्सा है और छुट्टी के दौरान दूसरों के लिए पुरीम टोकरियाँ बनाने और भोजन देने का रिवाज़ ( मिश्लोचमनोट)। as हतमास्चेन एक लोकप्रिय टोकरी-सामान है।
हेमन्तशेन का नामकरण
"हैमन्तशेन" एक यिडिश शब्द है जिसका अर्थ है "हमन की जेब।" हमन पुरीम कहानी में खलनायक है, जो एस्तेर की बाइबिल पुस्तक में दिखाई देता है। "हंमन्तश" शब्द एकवचन है। "हैमंतशेन" बहुवचन रूप है। बावजूद, ज्यादातर लोग पेस्ट्री को हैमंटासन के रूप में संदर्भित करते हैं, चाहे आप एक या कई का उल्लेख कर रहे हों
ऐसे कई सिद्धांत हैं कि किस तरह से लोकप्रिय पुरी कुकीज़ को अपना नाम मिला। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में होने वाले पहले संदर्भों के साथ हमैंटेचेन सबसे हाल का नाम है। 1 8 वीं शताब्दी के अंत में, यूरोप में लोकप्रियता में खसखस, मोहनटशेन, (खसखस जेब) से भरे आटे की जेबें भर गईं। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में, वे यहूदियों के बीच एक पुरीम इलाज के रूप में लोकप्रिय हो गए, शायद इसलिए कि " मोहन" an हामन की तरह लगता है।
ऐसा माना जाता है कि आटा के त्रिभुजों को पहले ओज़नीओम्हेमैन कहा जाता था, जिसका अर्थ हिब्रू में " हमन के कान" है। हो सकता है कि यह नाम अपराधियों के कान काटने से पहले उन्हें फांसी की सजा देने की पुरानी प्रथा से आया हो। मूल रूप से शहद में डूबी हुई तली हुई कुकी के आकार के होते हैं।
1550 व्यंग्य हिब्रू नाटक में ओज़नी हमन के बारे में विद्वानों का विचार है कि यह एक संदर्भ है, जो सबसे पहले जीवित हिब्रू नाटक है। इस नाटक का निर्माण इटली के मंटुआ में एक पुरीम कार्निवल में लियोन डी'सोमी पोर्टेलोनेन द्वारा किया गया था। पटकथा में शब्दों पर एक नाटक होता है जिसमें एक चरित्र सोचता है कि रेगिस्तान में मन्ना खाने वाले इस्राएलियों की बाइबिल की कहानी वास्तव में कह रही है कि इस्राएलियों ने "हमन को खाया", एक अन्य चरित्र ने एक व्याख्या के साथ जवाब दिया कि इसका मतलब यह होना चाहिए कि यहूदियों की आज्ञा है खाने के लिए "ozney Haman।"
पुरीम का त्योहार मनाते हुए। बच्चे खेल खेल रहे हैं। क्रिस्नर, नूर्नबर्ग, 1734 द्वारा चित्रण। कल्चर क्लब / गेटी इमेजस पुरीम बैकस्टोरी
पुरीम वास्तविक ऐतिहासिक घटनाओं की तारीख तय करता है, जो निश्चित रूप से तारीख करना मुश्किल हो सकता है। कुछ विद्वानों का दावा है कि यह 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास का था, saysome का कहना है कि यह onsooner था जब रैबिड विरोधी सेमाइट हामान फारस का ग्रैंड विज़ियर था।
राजा के दरबार के एक यहूदी सदस्य और रानी एस्तेर के रिश्तेदार मोर्दकै ने हामान को झुकाने से इनकार कर दिया, इसलिए ग्रैंड विज़िएर ने राज्य में सभी यहूदियों का नरसंहार करने की साजिश रची। रानी एस्तेर और मोर्दकै ने हामान की साजिश की खोज की और उसे नाकाम कर दिया। अंत में, हैमन को फांसी पर चढ़ा दिया जाता है, जो उसने मोर्दकै पर इस्तेमाल करने की योजना बनाई थी। ewsज्यूस ने पुरीम के हैमंटशेन खाने के लिए यह याद करने के लिए कि यहूदियों ने हामान की नृशंस योजनाओं से कैसे बचा लिया।
हैमन्तशेन, पुरीम मास्क और पुरीम ग्रैगर। व्लाड फिशमैन / गेटी इमेजेज़ हमन्तशेन आकार
इन चरागाहों के त्रिकोणीय आकार के लिए एक स्पष्टीकरण यह है कि हमन ने तीन-कोनों वाली टोपी पहनी थी।
अन्य प्रतीकों का श्रेय जिन अस्त्रों को दिया गया है, वह यह है कि तीन कोने रानी एस्तेर की ताकत और यहूदी धर्म के संस्थापक हैं: अब्राहम, इसहाक, और जैकब।
वे कैसे बने हैं
हैमन्तशेन के लिए कई व्यंजन हैं। हैमन्तशेन के लिए लोकप्रिय भरण फल मुरब्बा, पनीर, कारमेल, हलवा, या खसखस (सबसे पुराना और सबसे पारंपरिक किस्म) हैं। कहा जाता है कि खसखस को कभी-कभी हमीं द्वारा एकत्रित रिश्वत के पैसे का प्रतिनिधित्व करने के लिए कहा जाता है।
