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चारोसेट क्या है?

यदि आप कभी भी एक फसह पालकी के लिए गए हैं, तो आपने संभवतः तालिका में भरने वाले अनूठे खाद्य पदार्थों की सरणी का अनुभव किया है, जिसमें मीठे और चिपचिपे शंकु भी शामिल हैं, जिन्हें सारस कहा जाता है। लेकिन क्या है ?

अर्थ

चारोसेट ounced (et, hapronulate ha-row-sit ) एक चिपचिपा, मीठा प्रतीकात्मक भोजन है जो हर साल फसह के सेडान के दौरान यहूदी खाते हैं। शब्द chariest हिब्रू शब्द cheres (, ) से निकला है, जिसका अर्थ है "मिट्टी।"

कुछ मध्य पूर्वी यहूदी संस्कृतियों में, मीठा मसाला asle halegh. cultures के रूप में जाना जाता है

मूल

चारोसैट उस मोर्टार का प्रतिनिधित्व करता है जो मिस्र में दास होने के दौरान इस्राएलियों ने ईंटें बनाने के लिए इस्तेमाल किया था। यह विचार निर्गमन 1: 13 origin14 में उत्पन्न होता है, जो कहता है,

"मिस्र के लोगों ने इजरायल के बच्चों को बैक-ब्रेकिंग लेबर के साथ गुलाम बनाया, और उन्होंने अपने जीवन को कड़ी मेहनत के साथ, मिट्टी के साथ और ईंटों के साथ और खेतों में सभी तरह के श्रम के साथ अपने काम में लगा दिया, जिसमें वे उनके साथ काम करते थे श्रम बढ़ाना।

एक प्रतीकात्मक भोजन के रूप में अराजकता की अवधारणा पहली बार मिश्नाह ( पेसाचिम 114a) में दिखाई देती है कि अराजकता के कारण के बारे में ऋषियों के बीच असहमति है और क्या यह फसह पर इसे खाने के लिए एक मित्ज़वाह (आज्ञा) है।

एक मत के अनुसार, मिठाई का पेस्ट इजरायलियों द्वारा इस्तेमाल किए गए मोर्टार के लोगों को याद दिलाने के लिए है जब वे मिस्र में गुलाम थे, जबकि एक अन्य का कहना है कि et चरस मिस्र के सेब के पेड़ों के आधुनिक यहूदी लोगों को याद दिलाने के लिए है। यह दूसरी राय इस तथ्य से जुड़ी है कि, निश्चित रूप से, इज़राइल की महिलाएं चुपचाप, दर्द रहित रूप से सेब के पेड़ों के नीचे जन्म देंगी, ताकि मिस्रियों को कभी पता न चले कि एक बच्चा पैदा हुआ था। हालाँकि दोनों ही राय overPassover के अनुभव से जुड़ते हैं, लेकिन ज्यादातर लोग मानते हैं कि पहली राय सर्वोच्च (Maimonides, The Book of Seasons 7:11) पर शासन करती है।

सामग्री

चॉरोसेट के लिए व्यंजन अनगिनत हैं, और कई को पीढ़ी से पीढ़ी और पार किए गए देशों में पारित किया गया है, युद्ध से बचे, और आधुनिक तालू के लिए संशोधित किया गया है। कुछ परिवारों में, ros चारोसेट एक फल का सलाद बनाते हैं, जबकि अन्य में, यह एक मोटी पेस्ट है जिसे अच्छी तरह से मिश्रित किया गया है और चटनी की तरह फैलता है।

आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ सामग्री

  • सेब
  • अंजीर
  • अनार
  • अंगूर
  • अखरोट
  • खजूर
  • वाइन
  • केसर
  • दालचीनी

कुछ सामान्य बुनियादी व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, हालांकि विविधताएं मौजूद हैं, जिनमें शामिल हैं:

  • कटा हुआ सेब, कटा हुआ अखरोट, दालचीनी, मीठी शराब और कभी-कभी शहद का एक बिना पका हुआ मिश्रण (ऐश्केनाज़िक यहूदियों के बीच विशिष्ट)
  • किशमिश, अंजीर, खजूर और कभी-कभी खुबानी या नाशपाती (सफ़ेद यहूदी) से बना पेस्ट
  • सेब, खजूर, कटे हुए बादाम और वाइन (ग्रीक / तुर्की यहूदी)
  • खजूर, किशमिश, अखरोट, दालचीनी, और मीठी शराब (मिस्र के यहूदी)
  • कटे हुए अखरोट और खजूर का एक सरल मिश्रण (जिसे सिलन कहा जाता है) (इराकी यहूदी)

कुछ जगहों पर, इटली की तरह, यहूदियों ने पारंपरिक रूप से चेस्टनट को जोड़ा, जबकि कुछ स्पेनिश और पुर्तगाली समुदायों ने नारियल के लिए चुना

चारसेट को अन्य सांकेतिक खाद्य पदार्थों के साथ सेडेरो प्लेट पर रखा गया है। सेडर के दौरान, जो रात के खाने की मेज पर मिस्र से भारी संख्या में पलायन की कहानी को फिर से प्रकाशित करता है, कड़वा जड़ी बूटियों ( मरोर ) को ros चरस में डुबोया जाता है और फिर खाया जाता है। यह समझा सकता है कि क्यों कुछ यहूदी परंपराओं et चरस more में चंकी फल और अखरोट के सलाद की तुलना में पेस्ट या डुबकी की तरह अधिक है।

व्यंजनों

  • सिपहसालार चौरासी
  • मिस्री चरस
  • बच्चों के लिए Charoset for नुस्खा
  • दुनिया भर के चारोसेटो

बोनस तथ्य

2015 में, बेन एंड जेरीज़ ने इज़राइल में पहली बार एक चरसो आइसक्रीम का उत्पादन किया, और इसे प्रभावशाली समीक्षा मिली। ब्रांड ने 2008 में Matzah Crunch को जारी किया, लेकिन यह ज्यादातर फ्लॉप था।

Updated by .Civaiva गॉर्डन-बेनेट।

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